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芝麻酱千层饼，荷兰豆炒蟹味菇，剁椒鸡腿，木耳烧豆腐

发布日期:2020-07-13 01:39   来源:未知   阅读: 次

• 芝麻酱千层饼

  材料

  面粉150克，芝麻酱、芝麻油各适量；

  做法

  1. 面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧二十分钟

  2. 芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开

  3. 将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片

  4. 用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱

  5. 将刷好芝麻酱的面皮对折，将边缘用手按紧

  6. 将折好的面皮再用擀面杖擀开

  7. 将4至6步骤重复一次

  8. 再在擀开的面皮上刷上芝麻酱，将面皮的三分之一折起

  9. 最后将面皮分三次折好，再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些

  10. 再用刀将其切成5份

  11. 平底锅内放油，下入千层饼，小火将其煎黄一面之后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可。

  荷兰豆炒蟹味菇

  做法

  1.蟹味菇择掉根部，洗净。放沸水中焯至变软。捞出沥干水分。荷兰豆择掉两头的筋，洗净。

  2..锅中放适量的油，油热放入葱花煸香。再倒入蟹味菇翻炒。倒入荷兰豆翻炒匀。

  3.加入盐，炒匀。荷兰豆变色后基本已经成熟，不需要炒至变软。关火。出锅前倒少许香油提味。

  剁椒鸡腿

  材料：鸡腿几根、剁辣椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、生姜末

  做法：

  1、 鸡腿洗净后剁小块放盆里，加入料酒、生抽、蚝油、姜末、白糖、胡椒粉、剁辣椒搅拌均匀腌制半个小时，如果天气热就放到冰箱里冷藏腌制

  2、 蒸锅中烧水，将腌好的鸡肉倒进深口盘子里，水开后放进鸡肉大火蒸

  3、 蒸半个小时后再加入适量剁椒继续蒸5分钟，然后出锅撒上葱花上桌。

  木耳烧豆腐

  食材

  豆腐1块，花椒1撮，泡好黑木耳100g，酱油2勺，蚝油1勺，葱1根，姜1小块，淀粉适量，水适量。

  做法

  1、豆腐切成小块，木耳泡发切成小片，葱切粒，姜切片。

  2、豆腐块焯水，用冷水浸泡备用，目的是去除豆腥味，而且让做出来的豆腐更嫩。

  3、锅内倒少许油烧热，下入姜，花椒翻炒片刻。

  4、加入适量水，烧开后，下入豆腐，木耳，加入适量酱油（上色用），蚝油，盐，中火烧。

  5、用淀粉和水调好薄芡汁备用，待锅内水将尽收干时，淋入薄芡和匀，撒上葱花即可。